黑小麦和荞麦哪个好（黑小麦和荞麦哪个更适合糖人）

荞麦会好。

荞麦降糖好，含糖量更低，荞麦含有食品纤维，荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。含有19种氨基酸，人体必需的8种氨基酸全有。蛋白质中赖氨酸的含量比小麦和大米高2倍。