要识别人造蛋（也称为人工蛋或替代蛋），可以注意以下几个方面：
1. 阅读食品包装标签：人造蛋通常会在食品包装上明确标明其成分，例如植物蛋白、非动物性脂肪等。仔细阅读包装标签，寻找关于蛋的主要成分信息。
2. 注意原料名称：人造蛋的常见原料包括豆蛋白、大豆孟酸盐、食用淀粉等。如果食品包装上列出这些原料，有可能是人造蛋。
3. 观察外观和口感：人造蛋通常无法完全模拟鸡蛋的外观和口感。人造蛋的形状、颜色和质地可能与真正的鸡蛋有所不同。例如，人造蛋可能较为均匀，没有蛋黄，或者质地较为松散。
4. 根据价格和市场定位：人造蛋通常作为替代品或素食选项出现，价格可能相对较低。如果某个食品价格较低且被宣传为蛋的替代品，有可能是人造蛋。
5. 咨询销售人员或生产商：如果对某个食品是否为人造蛋存在疑问，可以直接向销售人员或食品生产商咨询。他们应该能够提供关于该产品成分和制造过程的信息。
需要注意的是，人造蛋市场上的产品种类繁多，技术不断进步，因此有些人造蛋可能会更加接近真正的鸡蛋。最可靠的方法是仔细阅读食品包装标签，并根据个人的饮食需求和偏好做出选择。
