主料：萝卜 一个，面条 800克，蒜瓣 10粒，生姜 1快，花椒 5粒，干辣椒 1个，小葱 适量，盐 适量，鸡精 适量，水 适量，酱油 2勺，香油 2勺，味极鲜酱油 2勺，猪油 1大勺！
做法：1.萝卜削皮洗净切，切成大小均匀的长条儿备用！
2.蒜瓣剁成蒜末，生姜拍碎切成小丁，葱切成葱花备用！
3.放入切好的萝卜条儿翻炒均匀！
4.放入一勺盐翻炒均匀！（待会儿还要放酱油，酱油里也含的有盐分，所以不要放太多的盐！）
5.把萝卜条儿扒拉平，倒入一碗水！
6.把面条揪成短短的一节儿，均匀的铺在萝卜条儿上！盖上锅盖，小火蒸10分钟！
7.面条儿蒸好后，把切好的葱花，蒜末放进锅里！
8.淋入2勺酱油，1勺鸡精，2勺香油，2勺味极鲜酱油！
9.用筷子趁热把面条抖散后，再用铲子把面条儿和萝卜条儿一起翻炒均匀即可关火！
1、面粉加约50克水和成较硬面团，醒面约20分钟。
2、醒面的间隙，将胡萝卜洗净去皮，切成丝或擦成较粗的丝备用。
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1、将醒好的面揉光、擀的薄一些，切的细一些。。
2、将三根大葱切成葱花，炒锅坐火上，加约10克油，微微冒烟时，将切好的葱花 加入，快速加入约1克盐，翻炒10秒盛出。
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1、准备一个碗，在碗里加约50克水，水里加10克盐、10克油，用筷子搅拌均匀备用。
2、炒锅置火上，加约100克油，油6成热时，放入胡萝卜丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝稍软加入约30克盐炒匀。
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1、加入一小碗水，盖上锅盖，待水蒸气上来，将火调成中小火，将擀好的一半的面条铺在胡萝卜丝上，盖上锅盖。
2、约3分钟后，揭开锅盖，只把面挑的散开，然后放入另一半面条盖上锅盖继续。 再过3分钟，把锅盖揭开用筷子把上面的面条挑散。
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1 然后分2--3次把碗里的油水洒在面上，这样做出来的焖面的面条较软，口感才好。
2、洒完油水后，再焖约3分钟关火。
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1、用锅铲或筷子把面条和胡萝卜丝拌匀，胡萝卜焖面就做好了。
2、吃的时候拌上炒好的葱花，别有风味。
3、白的是面，红的是菜，绿的是葱丝，一定能勾出食欲。
