加碘食盐就是在食盐中添加碘，不加碘食盐就是不添加碘！
碘盐：碘盐指含有碘酸钾的氯化钠食盐，主要在的地区是缺碘的地方。碘盐是能够促进能量代谢，促进儿童身体和大脑发展。碘盐炒菜时，加了碘盐，不能放太多的醋。还要少买，及时吃，时间长碘容易发挥。
无碘盐：无碘盐指没有碘化物的食用盐，主要是不缺碘地区人食用。无碘盐控制过多碘的摄入，可食用无碘盐。在医学，盐水洗鼻用的是无碘盐。无碘盐甲亢患者要食用无碘盐。炒菜时，先加盐，再放菜，碘遇热挥发了
加碘盐与不加碘盐是有很大区别的，加碘盐中是用碘化钾按一定比例与普通食盐混匀而成的。主要是为了防止人体缺碘，是十分重要的调味品，所以一般家庭用盐都是食用加碘盐。由于碘是一种比较活泼，易于挥发的元素，因此，在使用加碘盐时，储存盐的容器一定要加盖盖严。
