/原料
more
猪肝 (半个)
洋葱 (半个)
食用油 2勺
食用盐 2勺
麻油 2勺
葱 1根
生姜 2片
1、将猪肝和洋葱洗净写好，待入锅
2、倒油后将生姜和葱先入锅煸炒至10秒，倒入猪肝，小火炒，炒至半熟后出锅
3、倒油将洋葱倒入翻炒片刻
4、再加猪肝倒入，与洋葱一起翻炒
5、加盐加麻油，可适当的尝下，最后关火出锅
6.美味又好吃的熟猪肝洋葱完成开吃了。
1、热油下锅。热油下锅可以减少水分流失，让口感更鲜嫩。
2、油要多些。炒猪肝的油要比平时炒菜稍微多一些，因为猪肝炒好后容易发干，如果不多加点油炒，会比较干涩难吃。
3、大火快炒。高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，从而让猪肝更鲜嫩。
4、盐要后放。盐有凝固蛋白质的作用，放早了猪肝就老了。 小贴士： 1、如果是煮的猪肝，要放在汤汁中保存，否则会变得干巴巴的。 2、猪肝如果是要卤的，煮好后要立马放入凉水中降温，避免余热继续加热猪肝，导致猪肝过老不嫩。
