煮茶叶蛋时，调料是很关键的一步。煮茶叶蛋的佐料可以根据个人口味和喜好选择，比如:酱油、料酒、盐、八角、桂皮、花椒、大料等。
其中，酱油可以提升茶叶蛋的鲜美味道，料酒具有去腥提鲜的作用，盐可以使茶叶蛋的味道更加均匀，八角、桂皮、花椒和大料则可以增加茶叶蛋的香味。
除了这些佐料外，还可以根据个人口味添加姜片、蒜瓣、香菜等，使茶叶蛋的味道更加独特。煮茶叶蛋时，先将茶叶蛋煮熟，然后放入调料水中继续煮，大约1-2小时左右，这样可以让茶叶蛋的味道更加入味，让人垂涎三尺。
一般煮茶叶蛋放的调料有：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精等。煮茶叶蛋建议用红茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,好吃。
