怎么做黄连鱼（正宗黄连鱼的做法）

主料：

鲢鱼头800克

调料：

姜20克 大葱15克

料酒25克 胡椒粉2克

酱油15克 白砂糖5克

醋20克 淀粉(玉米)10克

菜籽油20克

做法：

1. 将花鲢鱼头洗净，宰成块

2. 鲢鱼头内加姜末、料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、干淀粉拌匀

3. 入盘后，加姜丝、葱丝上笼蒸熟后取出

4. 拣去姜、葱丝，淋上热油即可