1. 不掉腿的技巧。要想蒸出来的螃蟹不掉腿的话,需要掌握一定的技巧。我们把买回来的螃蟹处理好之后,然后用一根筷子,从螃蟹嘴里戳进去,捅几下。感受到螃蟹不再乱动的时候,就可以上锅蒸了。
2. 肚子朝上摆放。要想螃蟹不流黄,摆放顺序一定要弄清楚。很多人都是蟹壳朝上摆放,这样来蒸螃蟹,大概率会流黄。 只要我们换个姿势,让螃蟹肚子朝上,蟹壳朝下摆放,就不会出现蟹黄外流现象了。
3. 冷水蒸螃蟹。蒸螃蟹,一定要冷水上锅蒸,这样蒸出来的螃蟹肉质更加鲜嫩,而且口感更鲜香、没腥味。
1. 不掉腿的技巧。要想蒸出来的螃蟹不掉腿的话,需要掌握一定的技巧。我们把买回来的螃蟹处理好之后,然后用一根筷子,从螃蟹嘴里戳进去,捅几下。感受到螃蟹不再乱动的时候,就可以上锅蒸了。
2. 肚子朝上摆放。要想螃蟹不流黄,摆放顺序一定要弄清楚。很多人都是蟹壳朝上摆放,这样来蒸螃蟹,大概率会流黄。 只要我们换个姿势,让螃蟹肚子朝上,蟹壳朝下摆放,就不会出现蟹黄外流现象了。
3. 冷水蒸螃蟹。蒸螃蟹,一定要冷水上锅蒸,这样蒸出来的螃蟹肉质更加鲜嫩,而且口感更鲜香、没腥味。