我紫薯不变色的方法有很多
1.在煮好紫薯之后，将它放入温水中浸泡，以防止紫薯表面暴露在空气中变色。
2.使用醋酸或柠檬汁混合水将紫薯浸泡，可以防止紫薯变色。
3.将紫薯放入蒸笼中蒸制，可以有效防止紫薯变色。
4.将紫薯放入冰箱冷藏，也可以防止紫薯变色。
1.用纯净水煮。
2.紫薯中含有丰富的花青素成分，这种成分一遇到碱性物质就会变蓝，而我们一般煮紫薯都是用自来水，而自来水是碱性的，这样就会使得煮完的紫薯变色。
3.但如果能将自来水换成纯净水去煮的话，煮好的紫薯就不会有变色的情况。
4.加几滴醋。
5.如果是使用自来水去煮紫薯的话，建议在煮的时候可以往锅中滴入几滴醋，这样酸性的醋就能和碱性的自来水进行一下中和，同样也能起到防止紫薯变色的作用。
