一般黄桃核的颜色都是呈咖啡色、栗色或者是褐色的，是不会有黑色的情况的。一旦黄桃的果核出现了黑色的情况的话，就说明黄桃的果核可能已经出现了发霉、长虫的情况。像这种情况是不建议再继续食用的，否则可能会对减量造成一定的影响，如果家中的黄桃出现了核变黑的情况就要立即停止食用。
一般黄桃肉变黑是不可以吃的，考虑是变质引起的，是不可以在吃的，吃了容易引起不适的。
变坏的桃子中一般都含有大量的微生物和其代谢产物，由于微生物的繁殖作用，会消耗桃子的营养，因此，食用坏掉的桃子是没有任何营养的。由于微生物的代谢产物可能含有毒素，这些物质进入人体后就会对消化系统造成很大的伤害，严重情况下甚至会导致人体中毒，而且由于大量的有害微生物进入消化系统，会破坏人体微生态平衡，由这些影响，就会导致人体出现头晕、头痛、恶心、腹痛、腹泻等不适症状，严重的情况甚至会导致肠胃疾病。
