需要准备的原料包括：猪耳朵豆角、尖椒、盐。
猪耳朵豆角洗净，和尖椒一起放进开水里烫，待水凉了以后捞出豆角和辣椒，沥干水分，然后把豆角切成小段、辣椒切成丝，放在容器里。放入适量的盐拌匀后，放进冰箱里冷藏即可。
想要吃的时候，只要捞出一些豆角和辣椒，在烧热油的锅里翻炒几下，就可以吃到酸酸脆脆的腌猪耳朵豆角了。
要腌制猪耳豆角咸菜，首先将猪耳和豆角分别洗净切段，然后将它们放入开水中焯水，捞出沥干备用。
接下来，将适量的盐、白糖、酱油、料酒、姜蒜切末混合成腌制汁，将焯水后的猪耳豆角放入容器中，倒入腌制汁，确保完全浸泡。
然后，将容器密封，放入冰箱冷藏腌制24小时以上，使其入味。最后，取出即可食用，口感鲜咸适中，可作为开胃菜或配饭食用。
