1
准备好山楂和冰糖。 把山楂用水清洗干净。 山楂放厨房纸上沥干水份。 竹签用开水烫几分钟后倒掉水沥干。 把山楂的柄去掉。 山楂横向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。 山楂横向切成2瓣，去掉果核，不去果核也可以。 一般一串用4-5个山楂比较合适，串好的山楂放一边备用。
2
没有油的锅里放入冰糖和水，比例是1: 1，用小铲子翻动冰糖，加速冰糖融化。 融化后的糖水转小火加热，不需要用小铲子去翻了，容易翻砂。 糖浆慢慢的熬到浓稠有黏性状态。 用筷子沾一点糖浆放到水里快速凝固，吃起来是硬的就表示糖浆熬好了。 保持小火加热，把山楂放到倾斜的糖浆锅里转一圈，让山楂均匀的粘上糖浆。 （关闭火源会使糖浆温度降低，出现翻砂现象）
3
把粘好糖浆的山楂放到抹了一点点油的容器里放凉，注意间隔一定的位置。 山楂放凉后用保鲜膜包起来。 平时看到的冰糖葫芦就做好了。
可以采取以下方法使冰糖葫芦快速凝固：
裹好糖的冰糖葫芦取出，放在干净的大理石板，或者是泡过凉水的菜板上，也可以撒上适量的熟芝麻，两分钟后，就可以食用了。通过与冰凉的物体接触可以使糖液干的更快。
将做好的糖葫芦放在冰箱里冷藏一段时间，这样能够使糖葫芦的糖液迅速凝固。
希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。
