馒头是中国传统的主食之一，其口感松软、味道清香，十分受人喜爱。以下是馒头的蒸法：
主料：
高筋面粉、酵母、白糖、盐、水
制作步骤：
1. 把高筋面粉放入大碗中，用手掐成小颗粒，搓至无粉粒。
2. 把酵母用温水泡发，稍加搅拌，注意水的温度不要太高，最好在30到40度左右。
3. 将发好的酵母液倒入面粉中搅拌均匀，加入适量白糖和盐，逐渐加入温水调成面团。
4. 揉面，把面团揉成光滑的状态。
5. 将揉好的面团放在盆内，盖上湿布，放在室温下发酵。
6. 等面团发酵至2倍大，取出，放在案板上揉成长条状。
7. 把长条状的面团分成均匀的小剂子，揉成球形，用手掐出圆块样。
8. 烧热蒸锅，将整个馒头放在锅内，开大火蒸10-12分钟左右，然后关火离蒸锅口稍等片刻，趁热开盖取出。切记不可提前开锅盖，以免馒头瘪扁。
9. 将热馒头拿出，用厚的干毛巾包裹住，防止表面过于干硬。
馒头的蒸制时间可以根据不同的蒸锅和馒头大小调整，一般10-12分钟即可，可以用竹签刺入馒头中央，取出后检查馒头是否熟透。由于馒头吃起来比较干燥，建议在蒸制的时候加湿，可以放一些生姜片或者干茶叶，提高馒头的口感。
