主料3人份
五花肉600克
梅菜60克
辅料
八角1个
葱15克
老抽1勺
姜15克
生抽1勺
鸡精5克
五香粉5克
步骤1
一块带皮五花肉，梅菜泡水
步骤2
将五花肉放冷水锅中，放入葱姜，大料煮至段生，肉汤别倒掉
步骤3
煮好后捞出，擦干水分
步骤4
抹上一层老抽上色
步骤5
抹上老抽的五花肉放油锅中炸至肉皮上起泡发红捞出
步骤6
炸好的肉切成稍厚的片
步骤7
皮朝下摆到盘中
步骤8
将梅菜铺到肉片上
步骤9
取一碗放入一勺老抽，生抽，五香粉，鸡精，一大勺肉汤
步骤10
葱姜铺梅菜上，倒入调好的汁
步骤11
放锅蒸，大火上气后转中火蒸一个小时
步骤12
蒸好的
步骤13
扣到盘子里
步骤14
蒸扣肉多余的汤汁倒入锅中，煮沸后加水淀粉收浓汤汁
步骤15
收浓的汤汁浇到扣肉上就好了
