炒卤猪耳朵家常做法（广东爆炒卤猪耳朵的做法）

原料：

卤猪耳、二荆条、葱、豆干、姜、蒜、蚝油、盐、鸡精、色拉油。

做法：

1. 将卤猪耳切成薄片，豆干切条。

2. 将二荆条切成段，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将豆干略为炒一下，盛出备用。

4. 锅底留油爆香葱姜蒜。

5. 放入二荆条翻炒。

6. 放入猪耳朵快速翻炒。

7. 加入蚝油、盐、鸡精调味。

8. 最后放入炒好的豆干和葱段炒匀起锅即可。

需要注意的是，炒菜时不要放得太油，要快速翻炒。也可以把豆干提前焯一下水，这样可以更好地保持菜品的色泽和口感。