要让火锅鸭血变得嫩滑，可以采用以下方法：
先将鸭血放入开水中焯水，焯水时间不要太长，一般10-20秒即可。焯水的目的是去除鸭血表面的脏物和异味，同时也可以使鸭血更加嫩滑。
焯水后将鸭血捞出，放入冰水中浸泡一段时间，这样可以使鸭血更加紧实和嫩滑。
在火锅中煮鸭血时，可以先将鸭血放入锅中煮熟，然后再捞出放入碗中，淋上一些芝麻油和酱油，这样可以使鸭血更加入味和嫩滑。
烹调时可以加入一些醋或者柠檬汁，这样可以使鸭血更加嫩滑。
需要注意的是，烹调时间不要过长，否则会导致鸭血变得硬和老。同时，在处理鸭血时要注意卫生，避免食品安全问题。
一、鸭血制作方法
1、加盐后蒸
先在碗里加一点盐巴，盐巴的量大约是鸭血重量的百分之八，再用少许开水把盐化开就行，把处理好的鸭血倒入盐巴碗里，放在蒸格里蒸成块即可。
2、加热成块
直接在处理好的鸭血里加盐，盐巴的量同上，搅拌均匀后静置半小时，然后准备一盆七十五度左右的热水，把鸭血碗直接放在热水盆里，便可凝固，注意开水不能混进鸭血碗。
3、热水凝固
先把盐化开，再加入处理好的鸭血，再用八十五度左右的热水直接冲入鸭血里，热水的量是鸭血的三倍，冲的时候要不停搅拌，搅拌好后静置变凉后自然凝固。
二、鸭血火锅吃法
1、怎么煮
麻辣鲜香的牛油辣锅底，冷锅的时候就倒入鸭血，等鸭血漂浮起来再煮三分钟，看到鸭血出现小小的气孔就全部捞出来，不然就煮老了口感欠佳。
2、香油油碟
再在蒜蓉香油蘸料里拌一下，一口咬下去汤汁满满。
