主料：红萝卜375克 调料：辣椒油5克,生抽10克,花椒粉1克,白砂糖3克,淀粉(蚕豆)10克,植物油75克,盐2克
做法： 1. 将红萝卜洗净，切成二寸长段，切片后再成细丝；
2. 红萝卜丝用盐稍腌；
3. 加适量豆粉，拌匀；
4. 下热油中炸脆，捞起盛于碟中；
5. 加上红油、生抽、花椒粉、白糖、盐拌和即成。
1/4将胡萝卜洗净，切细条待用
2/4将面粉、淀粉、泡打粉、盐、鸡精、清水调成面糊
3/4锅中放油烧6成热，关中火，将胡萝卜条裹上面糊，下到油锅炸7成熟捞出待用
4/4开大火待油10分热时，将7成熟的萝卜条再复炸一遍，捞出沥油即可
