用柴火煮粽子方法 冷水下锅 把包好的粽子冷水下锅，整齐地码入锅中，水要浸过粽子两寸左右，待重新滚起以后再用旺火 煮1个小时左右即可。
这里有几点需要强调： 1.粽子一定要冷水下锅，因为用冷水煮粽子比较好。随着水温的慢慢升高，粽叶的香味也会慢慢渗透到糯米里，煮出的粽子会更香。此外，冷水煮粽子可使煮出来的粽子成熟一致，没有硬心。2.水面一定要超过粽子，而且一定要浸过粽子两寸左右，这是因为粽子在煮的过程中会膨胀，如果加水不够多，上面的粽子会被顶出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不够软糯。3.粽子入锅后，最好上面用重物压实，这样煮出来的粽子不会散烂
你好，粽子用柴火灶要注意以下几点：
1. 火力要掌握好，放入粽子后火力应适中。
2. 水要足够，水量约为粽子的3倍，水温应在开水以上，以保持炊煮状态。
3. 粽子撒一些盐，能够帮助保持口感，控制煮烂的程度。
4. 撇去浮沫，这可以保持粽子外表的干净。
5. 煮好后，关火等待数分钟撇去浮泡和一些杂质，更好地保护粽子外观。
