1.通常我们自来水馆里来的水都是含有用来消毒的强氧化性物质的，尤其是停水后的水更能明显的体现出来。所以要想熬出绿色的绿豆汤，要么不用自来水，要么就给自来水里加点白醋或者柠檬汁然后再用来制作绿豆汤就可以啦。
先用加点白醋的自来水把绿豆洗干净，然后装在碗里继续加一点白醋和自来水泡着，用保鲜膜密封上放冰箱里冷藏几个小时，5小时以上吧，早上弄好下午煮正合适。
2.避免被氧化的第二步，当然不要用铁锅炖哦氧化铁也是可以让绿豆皮变成黄黄的罪魁祸首之一，其实推荐最懒人版的做法就是放电饭锅里按上煮粥键半小时就可以搞定啦。现在的各种电饭煲的内胆都不会是铁的，所以这样最保险，这样熬绿豆汤也没有那么热，而且全程盖着盖子也不用担心和空气反应又被氧化。当然也可以用砂锅在炉子上熬啦，这样煮的时候偶尔搅拌一下后就得继续盖上盖子避免和暴露在空气中过多的和空气接触被氧化。
3.熬好以后的绿豆汤在变凉的过程中也不能让它完全暴露在空气里，最好是盖着盖自然放凉，没那么烫以后就可以放在冰箱冷藏室冷藏后喝，如果喜欢吃甜一点的放入冰箱之前可以加点糖搅拌均匀，但是加糖的时候也要注意不要加蜂蜜哟，蜂蜜也是会和绿豆皮反应让它变黄的，所以加糖建议加白糖就好了。
所需材料：
- 绿豆：适量
- 清水：适量
- 冰糖或白糖：适量（可根据个人口味添加）
步骤：1. 将绿豆放入容器中，用清水浸泡约2小时，使绿豆充分吸水膨胀。
2. 浸泡后，将绿豆沥干，倒入锅中，加入适量清水（一般是绿豆的4-6倍水量）。
3. 将锅置于炉火上，大火煮沸后转小火，继续煮10分钟。
4. 煮沸的过程中，会出现白色的浮沫，可以用漏网或勺子将其撇去。
5. 煮沸后，加入冰糖或白糖，根据个人口味调整甜度，继续煮沸2-3分钟，直到糖完全融化。
6. 关火后，将熬好的绿豆水倒入容器中，稍微晾凉后，可以放入冰箱冷藏。
7. 绿豆水可以冷饮或加入一些冰块，更加清凉解暑。
温馨提示：
- 绿豆水的煮沸时间和糖的用量可以根据个人口味调整，如果喜欢更浓郁的味道可以延长煮沸时间或增加糖的用量。
- 在煮沸过程中要不断搅拌，以免绿豆底部粘连烧焦。
- 建议不要加入过多的糖，以保持清淡的口感。
- 熬好的绿豆水建议在当天饮用完毕，因为它容易变质，请勿长时间存放。
- 绿豆有一定的毒性，所以在煮沸前一定要先浸泡，以去除其中的有害物质。
希望以上做法对您有帮助，祝您制作出清凉解暑的美味绿豆水！
