用料：棒骨 6根，葱 四段，姜 三片
蒜 4瓣，花椒 30粒左右，八角 3粒
生抽 2勺，老抽 1勺，豆瓣酱 2勺
盐 适量，糖 30克
做法：1、凉水浸泡大棒骨，我泡了一上午，中途换了五六次水。如果你的棒骨个头太大让卖家给你砍成两段。
2、葱姜蒜，花椒八角准备好。
3、热锅凉油，放入30克糖炒至糖变咖啡色就放入大棒骨
4、翻炒。然后倒入两勺料酒继续翻炒几分钟。捞出棒骨。
5、换锅。把大棒骨，葱姜蒜八角，花椒生抽，老抽，盐都一次性放进去水要淹过大棒骨。
6、还有两大勺豆瓣酱。
7、水烧开以后转小火炖一小时，一小时以后大火收汁即可。
