第一步：将玻璃泡菜罐清洗干净，倒入白酒摇匀后倒出来，风干。
第二步：将白萝卜、胡萝卜去皮清洗干净，切成小段。红泡椒清洗干净沥干，掰成段；小米椒清洗干净沥干，切成小段，包菜叶清洗干净沥干，撕成小块。
第三步：取出一个干净的大碗，放入白萝卜条、胡萝卜条、小米椒、红泡椒、包菜叶、花椒。
第四步：加入盐、白酒、花椒、白砂糖，用手反复抓匀后，放入泡菜罐中，用手按紧实。这样萝卜放置一段时间后，会腌出一些水来。
第五步：将按压紧实的泡菜盖上盖子，并在罐盖旁加满清水，放置3~5天就可以吃了
1、准备萝卜2斤、醋1000ml、冰糖500克，萝卜洗净晾干表皮水分。
2、将醋倒入无水无油的锅中，倒入冰糖，大火烧开熬至冰糖融化。
3、关火将糖醋汁倒入盆中凉冷，将萝卜切长条备用。
4、准备一个干净的泡菜坛子，将萝卜条放进坛子里，倒入凉冷的糖醋汁密封4-5天即可。
