洋蓟肉片是一道色香味俱佳的菜肴，下面我来告诉你怎么做好吃。
首先，准备材料。洋蓟、猪肉、大葱、姜蒜、料酒、盐、郫县豆瓣酱、生抽、白胡椒粉、淀粉、鸡精。
将洋蓟用刀背拍打，切成薄片，用盐水浸泡十分钟，去除苦味。
将猪肉切成薄片，用料酒、盐、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制十分钟。
锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱炒匀。
放入洋蓟片煸炒均匀，再放入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
最后，加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，撒入鸡精调味即可。
这样做出的洋蓟肉片色泽鲜艳，口感鲜嫩，香辣可口，让人食欲大开。记得适量调整调料的用量，根据个人口味加入适量辣椒，更能提升这道菜的美味。
1.
新鲜洋蓟掰开成片(浸泡于淡盐水中)待用;
2.
炒锅中倒入适量食用油,搁入鲜肉片,加入料酒,滑炒至熟,捞出装盘待用;
3.
炒锅中再倒入少许食用油,放入青椒、小米辣,加少许盐,煸炒至香;洋蓟片滤水后,一同入锅加少许盐,爆炒片刻;
4.
再加入少许鸡精,翻炒几下就OK了,装盘,大功告成
