更换卤料包卤水要换吗（卤料包和卤水是分别存放吗）

更换卤料包卤水不需要要换：

更换卤肉汤调料包要重新把原先调料包里的香料扔掉再把新鲜香料装在调料包里，再放入卤水里慢慢熬，把香料熬出来就可以卤肉了，而且卤肉卤好了要重新烧开，不然卤水容易变质，一般情况下卤肉调料包卤半个月就要换一次，不然长期不换卤水里的香料就没有那么香了！

不需要要换

香料包的更换频率不是按天计算的，因为商用时每天都几乎卤1-2次，甚至更多，不像家庭卤肉十天半月卤一次，按天计算肯定不恰当。准确的香辛料更换频率是按次数计算的，一般使用4~5次左右就应该更换