不建议使用，长期使用会引发身体不是，甚至中毒
403材质的不锈钢不是食品级的不锈钢，403对应的中国牌号是1Cr12（不锈耐热钢）主要用于工业，比如机械、配件、磨具材料，厨具一般不使用403，一般使用430，304一般用于工业不锈钢，主要用于石油、化工、机械、医药、食品机械，所以可以用于厨具.
201不锈钢是不可以做餐具的。
201不锈钢是非食品级的不锈钢，他是二战时候为了缓解镍的压力而研发的 节镍不锈钢产品，他含有3.5-5.5%的镍，5.5-7.5%的Mn，0.05-0.25%的氮，它就是通过使用氮和锰来代替部分镍来形成奥氏体相从而形成奥氏体不锈钢的。
从真正的标准来说，国内所有生产类似201材料的厂家他们采用的都不是国标或者国际道标准，采用的都是企业标准，而且命名方式也是各不相同，比如联众生产的L1代替的是201，宝新生产的BN1代替的是201。
