步骤1/14
先将糯米洗净用水泡一个半小时，期间将猪肉剁成肉糜，干香菇泡发洗净剁碎加到肉馅里面。
步骤2/14
剁好的肉馅放入躲好的冬菇，加适量油，生粉，料酒，盐，糖，生抽，一个鸡蛋顺时针方向搅拌均匀，把泡好的糯米沥干水分放到肉馅里拌匀。
步骤3/14
搅拌好放一边备用。
步骤4/14
苦瓜尽量选细一点的买，不要选太大太粗的，这样不好熟，吃的时候也不好下口，洗净切成五厘米左右长，把中间的囊和种子去干净。
步骤5/14
这里我还准备了一些尖椒，划开一边，把里面种子去掉。泡的香菇多了一些我也用来酿。
步骤6/14
准备好所有材料可以开始酿了。
步骤7/14
用筷子把馅酿进去，苦瓜一头用手掌堵住，一边用筷子尽量把肉馅捅进去压实。
步骤8/14
酿好的苦瓜。
步骤9/14
酿好的辣椒。
步骤10/14
用平底锅先把两头肉馅煎一下。这样避免一会煮的时候，肉馅会掉出来。
步骤11/14
煎好两头，把苦瓜也煎一下，这样煮出来的汤汁会更浓郁，苦瓜也容易入味。辣椒也是同样的方法煎。
步骤12/14
下一步就是放水没过苦瓜，放适量生抽耗油，少许糖，先不要一下放太多，因为一会水分收干，而且本来肉馅就有味道了，大火烧开转小火，盖盖子焖煮到苦瓜变色。不好把握就夹一个用筷子从中间夹断看看里面肉馅熟了就可以出锅了。
步骤13/14
辣椒和冬菇也是用这样的方法做。
步骤14/14
糯米吸收了肉和汤汁的味道软糯弹牙，超级好吃。
主食材：苦瓜（3只）、猪肉（半斤）
辅料：糯米、料酒、紫苏、豆豉、蒜蓉、生抽、盐
糯米猪肉酿苦瓜做法步骤：
一、将糯米用清水浸泡到发软，沥干水份~猪肉切成片然后剁碎，剁的过程中加入少量的油和盐，等剁得差不多时候将发软的糯米倒入再一起剁成肉末。苦瓜洗干净后挖空苦瓜，再切圆段。
二、将剁好的肉末孃入苦瓜里，以满边即可。
三、锅里放油烧开后，将酿好的苦瓜放入煎，先煎一头~等变色到有点焦了后，换另外一头继续煎~
四、两边煎好之后，锅里放入豆豉和蒜蓉爆香它，倒入生抽和适量的开水
五、将刚才已经煎好的苦瓜酿放入锅里，再添加一些清水~以满过苦瓜之后为准，盖上锅盖开中火，开始焖煮！
六、看到锅里有烟出来后，打开锅盖看苦瓜酿的皮变成黄色了后，再用筷子戳进软为准~就可以起锅拉，起锅前可以自己尝试一些味道，如果不够再添加些生抽或者盐来调味即可。起锅时候可以将紫苏放入快速翻一下就好~
