今年桂花开了两次的原因可能是由于天气变化所导致的。桂花是喜欢温暖和稳定天气的植物，如果气温波动过大，会影响它的开花周期。今年秋季的气温比较温暖，可能导致桂花提前开花；而随后的气温波动较大，可能导致部分桂花未能顺利开花，于是出现了两次开花的情况。此外，也有可能是桂花品种的差异导致的。不同品种的桂花开花时间和周期不同，可能会出现两次开花的情况。
桂花树一年开两次，是因为桂花树是暖性植物，喜欢阳光充足的环境。一年四季中，桂花树在春季和秋季时开花，而在夏季和冬季时关闭。桂花树春天开花是为了吸引传粉者来传播花粉，以便完成繁衍。而一年两次的开花期，也是桂花树生存和繁衍的必要条件。
