酸菜肉末粉条是一道非常美味的家常菜，下面是制作步骤：
所需材料：
1. 酸菜：适量
2. 猪肉末：适量
3. 粉条：适量
4. 大蒜：适量
5. 生姜：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 老抽：适量
9. 食盐：适量
10. 鸡精：适量
11. 辣椒粉：适量（可选）
12. 青红椒：适量（可选）
步骤：
1. 酸菜洗净切碎，大蒜和生姜切末。
2. 粉条提前用温水泡发，泡发后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香。
4. 加入猪肉末翻炒至变色，然后加入料酒去腥。
5. 加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟。
6. 加入泡发好的粉条，加入生抽、老抽、食盐和鸡精调味，搅拌均匀，让粉条充分吸收汤汁的味道。
7. 最后撒上一些辣椒粉和青红椒丁，增加菜品的色彩和口感。
8. 煮沸后即可出锅，热气腾腾的酸菜肉末粉条就做好了。
注意事项：
1. 猪肉末要选择肥瘦适中的，这样做出来的粉条才会更加鲜美。
2. 酸菜要提前洗净切碎，这样炒出来的酸菜才会更加好吃。
3. 粉条要提前用温水泡发，否则煮的时候不容易熟透。
酸菜肉末粉条的做法是把准备好的酸菜切碎，肉沫剁好，青红椒切圈，姜葱切好。
热锅温油，放入酸菜和一半青红椒，小火炒香。加入半勺郫县豆瓣酱，继续翻炒。
放入肉末，翻炒（可以用比较瘦的，也可以根据自己喜欢调整肉末肥瘦比例）。
肉末完全炒散，加入两种酱油。翻炒均匀，加入几颗豆豉。加入开水，再次烧开，小火煮五分钟。
再加入粉条，煮五分钟，粉条吸收饱满汁水，加入鸡精和少许盐（根据咸淡选择）。出锅后撒最后一半青红椒点缀。
