第一种是冷水泡发，把燕窝放在炖盅里倒入适量的纯净水，泡发5至6小时左右，冬天的时间会更久一些，
步骤 2
第二种就是懒人用的37度泡发功能，根据自己购买燕窝的品质，可选择泡发2至4小时左右（我的就需要3小时）请记住：一定要用纯净水泡发，
步骤 3
泡发完如果发现燕角部分还有些硬，就用剪刀将它剪开或者直接用手把它轻轻撕开，再次放回炖盅泡一会儿，
步骤 4
泡好之后用漏勺沥出，用纯净水冲洗几下，把细小燕毛和杂质冲干净，
步骤 5
第一种是燕窝放入炖盅里倒入高出燕窝1厘米的纯净水，放入红枣、莲子，炖盅放入锅中隔水炖，大火烧开转小火炖25分钟后放入冰糖、枸杞即可关火，再隔2分钟从锅中取出炖盅，倒入燕窝碗里即可食用。
步骤 6
第二种是燕窝放入炖盅里倒入高出燕窝1厘米的纯净水，放入红枣、莲子，炖盅放入炖锅里隔水炖，选择燕盏功能30分钟，炖好前2分钟放入冰糖、枸杞，炖好后取出，倒入燕窝碗里即可食用。
答案是；炖燕窝不要用含有氯的水，因此自来水不太好。 最好用蒸馏水，矿泉水次之， 燕窝的冲洗、浸泡都要用蒸馏水或者矿泉水。
