酱豆捂三天长绿毛不正常
酱豆长绿毛，应该是黄曲霉素，可能是在生产制作当中不规范，出现了腐败变质所致。比如温度太高，或者进入了水分，就会出现这种情况。
捂酱豆常选在7月份，这种天气一般捂3-4天左右即可完成。在捂酱豆过程中尽量不要打开看，打开次数越多捂的时间就越长，因为每打开看一次就会导致温度降低，需要长时间才能恢复到合适温度。
2、在整个捂酱豆过程中，正常情况下刚开始长白毛，大约3天后就会变成黄绿色毛，是很正常颜色，如果发现全部或多数长黑毛，那说明捂酱豆失败，这些黄豆只能扔掉。如果只有少部分黄豆长黑毛，将其拿出，防止影响到其它的正常黄豆
