生鸡血要用开水烫吗 还是直接等鸡汤快熟的时候放今天煮呀（鸡血煮好了需不需要放在凉水里）

不用吧，我们家杀鸡都是先在碗里到点冷水，放点盐，杀鸡的时候让鸡血流进碗里，然后将鸡血和碗一起放进锅里 用水煮，等鸡血凝固了，便可以连碗端出来，这个时候再捞起来，切成小块，放鸡汤里煮也可以，炒菜、下面也行啊