步骤/方式1
牛排几根
料酒 适量
耗油 适量
酱油 适量
花椒粒 几粒
生姜 四五片
八角 一个
桂皮 一小节
香叶 两片
干红椒（看个人口味，我木有放） 一个葱 适量
蒜 少量
干山楂 两三片，看各自肉量
豆瓣酱 话量
肉放锅中，凉水下锅，放入两片姜片和少许料酒，开始先煮肉
步骤/方式2
煮肉的时候准备佐料，三片姜，三瓣蒜，几段葱，花椒几粒，大料一个，然后看肉量多少放入豆瓣酱，耗油，酱油，料酒
步骤/方式3
煮到肉没有血丝，即可
步骤/方式4
把佐料和肉充分混合，腌制肉半个小时以上。
步骤/方式5
放入高压锅，添加水，正好没过肉就行，不要很多水。
步骤/方式6
高压锅选择炖肉
步骤/方式7
炖好装盘
步骤/方式1
把牛排洗净剁成小段
步骤/方式2
然后泡水里冷水洗一下，排一下血
步骤/方式3
葱姜蒜切碎放入碗中
步骤/方式4
加花椒面、干椒面、大料面、盐
步骤/方式5
土豆切块泡水里备用
步骤/方式6
冷水放入牛排
步骤/方式7
起沫之后把沫全撇干净然后倒入料酒
步骤/方式8
把碗里的调料倒入，大火烧开转小火炖1.5小时
步骤/方式9
放入土豆
步骤/方式10
炖10分钟收汁后盛出
