揉面的时候要揉摊开，然后刷一层油(此为关键)，然后折一下再揉，再揉摊开刷油...进行多少次就有多少层酥皮主料：面粉、酵母配料：猪油、白糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花做法：和面加点酵母，然后准备好油酥;用猪油和面，猪油的起酥效果最好。油酥和完。
面团发好后，把油酥包入。
把剂子擀成一个大薄饼，撒上白糖，盐，胡椒粉，花椒粉，葱花，卷起，切成一个个的小剂子。
把小剂子擀成一个个的圆饼，醒发10分钟。放入电饼铛烙3分钟就可以吃了。酥酥软软的很好吃、用烤箱尝试了一下，味道也不错啊上下火180摄氏度，20分钟左右，酥皮的效果更明显。
烙火烧年不能太软也不能太硬，500克面粉，5克酵母，加300毫升水，半年揉成团，用保鲜膜盖上一个小时后面发了，开始揉面，并分成相等的几个面团，最后放到电平锅或烙饼锅里开始烙火烧，饼两面都黄了就好了。
