焯水处理：先将毛豆仁剥出来，然后烧开一锅开水，将剥好的毛豆仁倒进锅里焯一下，时间大约30秒左右，然后捞起来沥水。等水分晾干后，用保鲜袋装好，放进冰箱的冷冻层里，可保存大约一年。
直接冷冻：将新鲜毛豆剥成豆粒，然后烧上一锅盐开水，等水开后倒入毛豆焯烫30秒左右，马上捞出放入准备好的凉水中，如果凉水的量不是太多，不能很快冷却，可以不断的换水或冲入凉水，让毛豆尽快冷却下来。等毛豆完全冷却后，捞出沥净水分，晾干表面的生水，装入保鲜袋中，每袋装入足够一餐吃的即可。然后扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷冻室保存，冷冻保存即可，吃的时候取出化冻就可以了。
无论哪种方法，冷冻前都可以稍微清洗一下毛豆，帮助延长保存时间。另外，保存温度越低，保存时间越长。
可以洗净装袋子里，分成一次吃的量，放冰箱冷冻，也可以去壳，剥出豆粒，放冰箱冷冻，吃的时候直接洗净，可炒菜，也可以煮五香豆
