长汁鱼块的做法（溜鱼块的做法和配方）

方法/步骤

1/4

鲩鱼腩洗净剔去骨，切成15厘米宽的条状，洒入13汤匙盐抓匀，腌制15分钟;将12汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。

2/4

调炸浆：鸡蛋打入碗内，加入适量玉米粉和清水搅打均匀，以捞起炸浆往下倒不会断为准。将炸浆倒在鱼块上，翻动鱼块让其裹上炸浆。

3/4

夹起鱼块放在玉米粉上滚动，让其再沾上一层玉米粉。烧热1碗油，放入鱼块炸至呈金黄色，夹起来沥干油待用。

4/4

锅内留少许油烧热，倒入鲜橙汁炒匀，浇入生粉水勾芡，淋在鱼块上就可以了。