油麦菜草酸含量是多少（油麦菜草酸高吗需要焯水吗）

油麦菜的草酸含量是百分之二左右。但是其的蛋白质含量比莴笋高 40%，胡萝卜素含量高1.4倍，钙含量高两倍，铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多

0.092克

0.092克。每100克油麦菜中含0.092克的草酸含量,含量较小,草酸会与钙离子结合成不易被人体吸收的草酸钙,影响人体对钙的吸收。