鸭血米粉是一道具有独特风味的传统中国小吃，下面是一个一般认为的鸭血米粉正宗做法：
材料：
- 鸭血
- 米粉
- 鸡蛋
- 豆芽
- 瘦肉片
- 葱花
- 香菜（可选）
- 蒜末（可选）
- 酱油
- 盐
- 胡椒粉（可选）
步骤：
1. 准备工作：将鸭血切成块，米粉用水浸泡软化备用。
2. 煮汤：将适量的水烧开，加入一些葱白和姜片作为煮汤的底料，煮10-15分钟，制成清汤。
3. 准备配料：将豆芽洗净备用，将鸡蛋打散成蛋液备用。
4. 煮米粉：将软化的米粉放入开水中煮熟，煮熟后捞出沥水备用。
5. 炒配料：热锅加油，倒入鸡蛋液炒熟，再加入瘦肉片翻炒至变色，最后加入豆芽翻炒熟。可以根据个人口味加入葱花、蒜末、盐、胡椒粉等调味料。
6. 拌酱料：将酱油、盐、胡椒粉调成汁，根据个人喜好适量调整味道。
7. 拼盘：将煮熟的米粉放入碗中，加入炒好的配料和鸭血块，然后倒入煮好的清汤，撒上葱花和香菜即可。可以根据个人口味加入调好的酱油汁。
请注意，这只是一种常见的鸭血米粉制作方法，不同地区和个人口味可能会有所差异。你也可以根据自己的喜好和实际情况进行调整和创新。
