做法：
瘦肉洗净，切成薄片；白香干切条状；青椒去籽，切成丝；姜切片；蒜切末；干辣椒剪成小段备用。
瘦肉片中加入少许生抽、老抽、盐、糖、食用油，搅拌均匀，腌制 5 分钟。
锅中倒入适量食用油，油热后放入腌好的瘦肉片，翻炒至变色，捞出备用。
锅中再倒入适量食用油，放入姜片、蒜末、干辣椒段炒香。
加入切好的白香干，翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。
倒入炒好的瘦肉片，翻炒均匀，使肉片和白香干充分混合。
加入青椒丝，翻炒均匀，使其入味。
加入适量生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀，让菜肴上色。
加入适量清水，翻炒几下，使菜肴更加入味。
炒至青椒变色，关火，将炒好的白香干炒肉装盘即可。
