红烧九肚鱼最正宗的做法（广东九肚鱼最正宗的做法）

红烧九肚鱼是一道传统的中式菜肴，最正宗的做法是先将九肚鱼洗净，切成块状。然后用油煎至两面金黄，捞出备用。

接着热锅加入葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱炒香。

再加入适量的料酒、酱油、糖、盐和适量的清水，煮沸后放入九肚鱼块，小火炖煮20分钟。

最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。这样做出的红烧九肚鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，口感丰富，香气四溢，是一道美味可口的传统佳肴。