姜葱炒飞蟹用料：活海蟹 12个、大葱或者小葱 随意、姜 1块、啤酒 100克、生抽 2勺、蚝油 1汤匙、糖 1汤匙、面粉或者玉米淀粉 50克。
姜葱炒飞蟹做法步骤：
1、螃蟹清洗干净 把小爪和肚皮的壳去掉 从中间剁开
2、葱姜切段 喜欢吃辣的可以放一根小米辣
3、螃蟹肉蘸面粉 抖掉多余的面粉 锁住蟹肉和蟹黄
4、热锅凉油 比平时做菜多一点油 把螃蟹肉冲下立住 煎至定型 不要翻动
5、全部立好 煎至定型 两面有点变成金黄色
6、扒拉倒 接着煎 不要来回翻面 一面煎一分钟即可
7、放小半碗啤酒 两勺生抽 葱姜 一勺蚝油 轻轻翻炒均匀
8、放入一勺白糖 大火收汁即可
做法一1.生姜洗净切片；葱洗净切段；飞蟹洗净，每只切成6块，蟹壳氽烫后留用。2.锅内热油后爆香姜片，加入飞蟹拌炒至蟹肉变白，加入盐、糖、料酒，转小火加盖焖煮。3.加入葱段，转大火翻炒至汁收干，盛入盘中，拍一下。4.最后加淀粉水勾芡下。
