野生茶树菇夏季节采收。
茶树菇在春秋季节收获。现在市场上除了少数野生茶树菇外，绝大多数都是由人工种植的。通常茶树菇最适合在20-25度的温度条件下生长，所以从季节的选择上来说，春秋两季最适合种植茶树菇，由于春茶树菇比秋茶树菇的产量高，所以春季种植最佳。
春秋两季
在我国，野生茶树菇主要生长在江西广昌境内高山密林地区等地区。因为，野生茶树菇只有在26℃条件下，孢子经24小时萌发，然后48小时后肉眼可见到微细的菌丝。温度较低，野生茶树菇的形状会较大，质量也会很好。
那野生茶树菇在自然条件下，是生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围的。
