我刚开始做干挂面 请教大师 为什么挂面不耐煮（最简单煮挂面的正确方法）

自己家里做的挂面不耐煮那是正宗的挂面，正宗的挂面不能煮太久。在市面上买的挂面煮很久才能煮熟，那是有问题的挂面，里面添加了很多有害和无害的物质，比如有害的物质有工业食用胶、增白剂、保鲜剂、添加剂和防腐剂等物质……