餐厅柜中间镂空合适的高度是根据具体的情况而定，但是一般来说应该在30-40厘米之间。
因为餐厅柜中间镂空的高度需要考虑到以下几点：一是需要保证餐具等物品容易取放，二是需要保证顾客在坐下就餐时不会碰到柜子，三是需要美观大方，符合餐厅整体装修风格。
另外，一些特殊情况下，如儿童餐厅，可考虑将镂空高度降低，让孩子们更方便取放餐具和饮品。
同时，在装修餐厅柜时，还应根据实际情况进行设计和调整，以达到最佳效果。
餐厅柜中间镂空的高度应该根据具体的情况来确定，以下是一些常见的因素：
1. 餐厅柜的用途：如果餐厅柜主要用于存放餐具、酒杯等物品，中间镂空的高度可以根据这些物品的大小和数量来确定。
2. 餐厅柜的风格：餐厅柜的风格也会影响中间镂空的高度，例如现代风格的餐厅柜可能会采用较低的中间镂空，而传统风格的餐厅柜可能会采用较高的中间镂空。
3. 餐厅柜的高度：餐厅柜的高度也会影响中间镂空的高度，一般来说，餐厅柜的中间镂空高度应该与餐厅柜的整体高度相匹配，以保持整体的协调性。
4. 使用者的身高：使用者的身高也是一个重要的考虑因素，如果餐厅柜的中间镂空过高或过低，可能会影响使用者的使用体验和舒适度。
一般来说，餐厅柜中间镂空的高度应该在80-120厘米之间比较合适，具体高度需要根据以上因素进行综合考虑，以达到美观、实用和舒适的效果。
