1.红薯洗净，去皮，切滚刀块，拍些干生粉
2· 油七八分热时炸红薯块，炸熟后第一遍捞出放置几分钟。
3· 第二遍炸至金黄色捞出备用。
4· 锅底少许油，倒适量蜂蜜。
5· 快速搅动蜂蜜冒泡为止。
6· 倒入备用的红薯块，翻炒。
7· 成品。
红薯+水+白糖+蜂蜜+油
做法
1、红薯去皮
2、多放些油炸红薯（油用不了多少，但少的话会糊）
3、红薯微黄的时候就可以捞出来了，注意火候。
4、另起一锅，放入水和白糖，放入蜂蜜，熬汁。
5、待糖熬成糖稀的感觉了，把红薯倒进去即可。
温馨提示
建议用红瓤的红薯，切开后出浆的比较甜，用水煮一下，炸制时成熟度一致，而且颜色透亮好看，挂淀粉会使红薯更加的焦香酥脆。炸制时油温非常关键，油温六成热时下锅，火不能太大，火大了中间有硬芯颜色发深，火小了会吸油，最后就是熬糖浆，红薯炸的再好，拔不出丝来也不算成功，一手勺白水加一大勺白糖，先大火熬煮，后改小火熬煮到香油色一出现，迅速下入红薯翻勺挂糖，可关火，也可锅离火，均匀挂满糖浆。
想吃糖多的可再增加一些糖的用量，糖和水的比例是1：1。
