焗是什么意思（焗和蒸的区别）

焗是一种烹饪方式
焗的原理是将食材和调料放入烤盘或锅中，加盖放入烤箱或灶火上，让食材在蒸汽和热能的作用下均匀受热，达到加热、烤、蒸煮、燉煮等多重效果
焗还可以使食材的营养成分被锁在其中，让食物的口感更为浓郁，适合喜欢烤食或懒得烹饪的人群