【黄豆酱花卷】
食材：低筋面粉500克、白糖1勺、牛奶200克、干酵母3克、蒜苗叶适量、黄豆酱3勺
做法：1、牛奶加热一下，不要烫嘴的那种，加干酵母混合均匀，慢慢地倒进面粉里，一边倒牛奶一边用筷子顺时针搅拌，直到看不到干面粉为止。（面粉里面加一些白糖可以为酵母提供养分，增加面团发酵的速度）2、用手揉成光滑的面团，揉面这个说一下，用手掌根双手交错揉面，面团变软变光滑为止，一次发酵的面团揉面务必到位，不然蒸出来不平滑。
3、揉好的面团直接擀成长方形面片，低筋面粉不用静置松弛，直接擀面，面片擀好后刷一层黄豆酱，撒上蒜苗叶，对折两次放好。
4、用刀切成若干长条，取出一条用筷子从中间压一下，对折，用筷子扭两圈，一个花卷就做好了。
5、花卷生坯放在不沾油纸上，发酵箱38度，发酵一个小时，长大两倍大小即可，用手按压有弹性。
6、蒸锅的水烧开，花卷生坯放蒸笼里大火蒸一刻钟，关火后再虚蒸五分钟，或者用平底锅将花卷煎熟，平底锅煎的时候锅里放少许油和水，盖上盖子小火慢慢将底部煎金黄即可。
