水晶菜是一道营养丰富且口感清爽的凉菜，适合夏日消暑。制作时需要将生的黄瓜切成细丝，加入适量盐搅拌均匀，静置片刻。
再将蚕豆、豌豆等蔬菜焯水后捞出，与黄瓜丝混合。
最后加入适量白醋、白糖、麻油、芝麻酱等调料搅拌均匀即可。水晶菜除了口感清爽之外，还富含多种维生素和矿物质，是一道健康美味的凉菜。
水晶菜是一道广东地区的传统美食，制作方法简单，口感清爽爽脆，深受人们的喜爱。下面是制作水晶菜的简单步骤：
1. 准备好新鲜的芦笋、红萝卜和西兰花等蔬菜，并洗净备用。
2. 将蔬菜切成小块或以长条形式切好，放入一个干净的容器中。
3. 在锅中加入清水，开火烧至水开，加入白糖和食盐搅拌均匀，让其充分溶解。
4. 关火静置，等到糖盐水降温后，将其倒入容器中，使蔬菜彻底浸泡，放入冰箱冷藏室冷藏2个小时以上即可。
5. 拿出冷藏好的水晶菜，汁水均匀、脆爽可口、清新爽口，更可口的是还会绽放出令人愉悦的颜色。
以上就是制作水晶菜的简单步骤，希望对你有所帮助。
