绿豆饼是一种非常受欢迎的传统小吃，下面是一种常见的制作方法：
材料：绿豆500克，白糖适量，食用油适量。
步骤：
1. 将绿豆洗净后，浸泡在清水中，至少要浸泡8小时以上，直到绿豆完全吸水膨胀。
2. 将浸泡好的绿豆放入锅中，加入足够的水，用中小火煮至绿豆熟烂。
3. 煮熟的绿豆捞出，放入搅拌机中打成绿豆泥。
4. 将绿豆泥过筛，去掉绿豆皮，只留下细腻的绿豆糊。
5. 将绿豆糊放入锅中，加入适量的白糖，用小火慢慢炒干水分，炒至绿豆糊变得干燥且有一定的粘性。
6. 将炒好的绿豆糊放入模具中，压实成型，然后倒扣出来，就形成了绿豆饼。
7. 最后，将绿豆饼放入热油中炸至两面金黄即可。
注意事项：
1. 绿豆需要提前浸泡，否则煮不烂。
2. 炒绿豆糊的时候要控制火候，不能炒焦。
3. 炸绿豆饼的时候要注意安全，避免油溅伤人。
