把肉皮表面的毛和油腻刮洗干净，改刀切成一厘米宽左右的长条，干黄豆提前用水泡发一夜，把切好的肉皮凉水放入锅中，锅中放入一勺料酒，开锅以后把上面所有的脏沫撇得干干净净，煮十分钟左右，十分钟左右再把黄豆放入锅中，再煮两分钟左右，捞出控水，起锅倒入一大勺子食用油，油热放入料头、葱、姜、蒜、干辣椒节炒出香味，在锅里放入半勺番茄酱炒熟炒透，锅中再放半勺酱油、加蚝油、一小勺十三香，把所有的调料炒出香味，把黄豆肉皮下入锅中，锅边喷半勺料酒，炒出香味以后，在锅里要加入开水，水要没过食材，在锅里放入盐和鸡精调味，盖好锅盖，炖20 多分钟左右，最后把汤汁收至浓稠，即可以出锅装盘。
