1 斜刀切成片法
2 切菱形片法
3 切莴笋丝丝法
4 切莴笋条法
5切莴笋原片法
6切莴笋丁丁法
7切莴笋半圆法
8切莴笋坨坨法
可以切菱形片，直丝，斜刀快
用料
莴苣，黑木耳。菜籽油，姜蒜，郫县豆瓣
水淀粉，盐，干红辣椒，青椒，彩红椒
味精，猪肉
做法
1.猪肉洗干净，控干水分。
2.把肉切成片，用盐，豆瓣酱，水淀粉腌制20分钟。
3.莴苣剥皮，清洗干净切成菱形装盘备用。
4.准备佐料，木耳提前泡好。辣椒切成菱形备用。
5.炒锅置油烧至9层热。
6.快速放入肉片炒断生装盘备用。
7.另起锅放少许油，把干辣椒，姜，蒜炒香。
8.陆续放入木耳，彩椒，青椒。
9.再放入莴苣肉片一同炒一会儿，此时放入盐，味精关火，起锅装盘即可。

