如果没有高压锅，你可以尝试以下方法来炖筋头巴脑：
1. 准备材料：筋头巴脑、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、鸡精（可选）、香菜（可选）。
2. 将筋头巴脑用清水洗净，放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水和杂质。
3. 炒锅中加入适量的食用油，将姜片和葱段炒香。
4. 将浸泡好的筋头巴脑放入炒锅中，翻炒均匀。
5. 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥味。
6. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，大约能覆盖筋头巴脑。
7. 盖上锅盖，用中小火炖煮。期间可以不时撇去浮沫。
8. 炖煮约1小时后，加入适量的盐、胡椒粉、生抽和老抽调味。根据个人口味调整用量。
9. 继续炖煮至筋头巴脑变得软烂，可以用筷子轻松插入为准。这个过程可能需要再炖煮1-2小时，根据筋头巴脑的大小和硬度来决定。
10. 炖煮完成后，可以根据个人喜好加入一些鸡精提鲜。如果喜欢，还可以撒上一些香菜作为装饰。
炖制筋头巴脑需要耐心和时间，慢慢地炖煮能使筋头巴脑更加入味、鲜嫩可口。记得适量调整火候和调味品的用量，以符合自己的口味。
